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MRS. CINDY SCHMIDT
Bacon embrulhado porchetta
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Ingredientes
- 2,2 kg de carne de porco desossada assada, butterflied
- 400 1 grama de bacon grosso (acima de 25 tiras)
- 3 colheres de sopa de azeite
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon
- 1 colher de chá de sal de alho, dividido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sálvia fresca, picada
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomilho fresco, picado
preparação
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Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
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Abra o assado de modo que fique plano na tábua de cortar e cubra com filme plástico. Assado para endurecer a 0,75 polegadas de espessura; retire o envoltório de plástico.Tempere a frente e as costas com sal meio sal/pimenta / alho.
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Em uma tigela pequena, misture azeite, mostarda, alho, sal restante/pimenta / sal de alho e ervas; esfregue a mistura no interior do assado.Roll up firmemente estilo geléia, começando com um lado longo.
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Enrole com tiras de bacon e depois amarre várias vezes com açougueiros.
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Coloque o assado na assadeira funda forrada com assadeira. Despeje a água e o vinho no fundo da panela. Tampe bem a folha. Bata por 2 horas.
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Descobrir e basear-se em sucos no fundo da panela. Continue a assar 30 a 35 minutos a mais ou até que um termômetro de carne leia 160 ° eo bacon esteja crocante.
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Deixe descansar por cerca de 10 minutos, em seguida, transferir para a placa de corte. Retire o fio e corte.
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