Bacon embrulhado porchetta

Name: bacon embrulhado porchetta
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 180 min
Yield: 12
Ingredients: 2,2 kg de carne de porco desossada assada, butterflied; 400 1 grama de bacon grosso (acima de 25 tiras); 3 colheres de sopa de azeite; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda Dijon; 1 colher de chá de sal de alho, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sálvia fresca, picada; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo tomilho fresco, picado; 3 colheres de sopa de alecrim fresco, picado; 2 colheres de chá de pimenta preta rachada, dividida; 2 colheres de chá de sal marinho, dividido; 2 colheres de chá de pimenta preta rachada, dividida; 1 colher de chá de sal de alho, dividido; ½ água; 1/2 vinho branco seco

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Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
Abra o assado de modo que fique plano na tábua de cortar e cubra com filme plástico. Assado para endurecer a 0,75 polegadas de espessura; retire o envoltório de plástico.Tempere a frente e as costas com sal meio sal/pimenta / alho.
Em uma tigela pequena, misture azeite, mostarda, alho, sal restante/pimenta / sal de alho e ervas; esfregue a mistura no interior do assado.Roll up firmemente estilo geléia, começando com um lado longo.
Enrole com tiras de bacon e depois amarre várias vezes com açougueiros.
Coloque o assado na assadeira funda forrada com assadeira. Despeje a água e o vinho no fundo da panela. Tampe bem a folha. Bata por 2 horas.
Descobrir e basear-se em sucos no fundo da panela. Continue a assar 30 a 35 minutos a mais ou até que um termômetro de carne leia 160 ° eo bacon esteja crocante.
Deixe descansar por cerca de 10 minutos, em seguida, transferir para a placa de corte. Retire o fio e corte.