Bacon, cebola e tomate frittata

Name: bacon, cebola e tomate frittata
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 20 fatias de bacon, cortadas em pedaços de 2,5 centímetros; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola média, finamente fatiada; 2 tomates médios, descascados, sem sementes, picados; 10 ovos grandes; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo manjericão fresco picado; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo queijo parmesão ralado na hora

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Ingredientes

preparação

Em uma frigideira média e antiaderente, cozinhe o bacon até ficar crocante.
Usando a escumadeira, transfira o bacon para as toalhas de papel para drenar.
Derrame todos os gotejamentos da frigideira, com exceção de 1 litro.
Adicione azeite para frigideira.
Adicione a cebola fatiada e cozinhe em fogo médio-alto até dourar, mexendo freqüentemente, cerca de 5 minutos.
Reduza o fogo para médio-baixo.
Adicione os tomates picados e cozinhe até que quase todos evaporem, mexendo freqüentemente, cerca de 10 minutos.
Pré-aqueça o frango.
Bata os ovos em uma tigela grande até ficar espumoso.
Bata no bacon, manjericão e tempere a gosto.
Despeje em frigideira com legumes.
Cozinhe em fogo médio até que a parte de baixo esteja dourada e a parte superior ainda esteja vazia, ocasionalmente levantando as bordas da fritada e da frigideira para deixar o ovo cru correr por baixo, cerca de 10 minutos.
Polvilhe com queijo parmesão.
Grelhe frittata até o topo soprar e ficar dourado, cerca de 3 minutos.
Deslize a fritada no prato.
Sirva quente ou à temperatura ambiente, cortando em fatias.