Baba de batata de babaci

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.Adicione as batatas e cozinhe até ficarem macias, mas ainda firmes, cerca de 15 minutos.Era e deixe esfriar.

Enquanto isso, prepare a massa combinando uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo ovo, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma colher de sopa de queijo creme, uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de chá de leite e um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha.Uma vez que toda a farinha foi trabalhada, adicione outro copo A com uma capacidade de 130 ml contendo farinha, 1 colher de sopa de queijo creme e 1 colher de chá de leite.Quando a massa estiver bem misturada, adicione uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo ovo, uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo uma colher de sopa de queijo cremoso e outro copo A com uma capacidade de 130 ml contendo farinha; misture bem.Finalmente, adicione o ovo restante, Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo colher de chá de leite e Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo farinha.Se a massa está muito seca, adicione um pouco mais de leite; se estiver muito molhado, adicione mais farinha.

Em uma superfície bem enfarinhada, estenda 2/3 da massa até 2/3 centímetro de espessura.Usando um copo, um cortador de muffins ou qualquer superfície arredondada, recorte círculos de massa.Despeje ambos os lados do círculo e reserve em um camada única em papel de cera. Repita o processo com a massa restante.

Amasse as batatas com o queijo cottage, sal e manteiga.Coloque uma colher de recheio ligeiramente abaixo do centro de um círculo de massa.Dobre a massa e selar bordas com os dedos.Use o enchimento suficiente para que você tenha que esticar a massa sobre isso, mas não tanto, que se espreme quando selado.

Leve uma panela grande com água salgada para ferver.Drop em pierogis, alguns de cada vez.Cozinhe por 1 a 2 minutos, ou até que eles flutuem até o topo; drenar.

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pierogis fritos fervidos em óleo quente até ficar crocante.