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                                    BAWARCHI
                                
                            Autênticas baguettes francesas de claudine marquet
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                    Ingredientes
preparação
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                                Dissolva o fermento em 190 litros de água morna.
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                                Coloque a farinha, o sal e o germe de trigo na tigela de um processador de alimentos.
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                                Adicione a mistura de fermento e água e pulse 5 vezes.
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                                Adicione a água restante enquanto liga e desliga a máquina.
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                                Processe por 1 minuto, até que a massa saia dos lados da tigela e forme uma massa na lâmina.
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                                Remova e amasse à mão por mais 1 minuto.
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                                Coloque a massa em uma tigela untada, vire para cobrir, cubra e deixe crescer por uma hora.
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                                Derrube e divida em 3 partes.
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                                Forma cada um em uma baguete longa e estreita e coloque em uma assadeira ou em uma panela baguete que foi polvilhada com fubá.
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                                Deixe crescer 30 minutos e depois corte antes de assar.
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                                Coloque uma panela de água quente no forno e preaqueça-a a 400.
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                                Asse o pão por 30 minutos.
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                                Arrefecer os pães em um rack.
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                                Estes congelam bem e podem ser reaquecidos em um forno 375 por 5 minutos antes de servir.
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                            Adorei
                        
                        