Assado de porco tequila-limão

Lombo de porco desossado marinado em tequila e coberto com um rub saboroso.Adaptado de dLife.A receita pede suco de limão fresco, mas eu usei engarrafado (não o tipo adoçado) desde 1/2 litro de suco de limão é de cerca de 32 limas e que é muito caro e demorado para uma marinada:) Use 1 limão fresco para as raspas e adicione o suco desse limão ao suco engarrafado. O tempo de preparação inclui o tempo de marinagem 24 horas.

Coloque a carne de porco em um grande saco plástico tipo zip.
Combine tequila, suco de limão, óleo, alho e sal 0,125 colher de chá na tigela e por sobre a carne de porco em saco.Sarmar e leve à geladeira 24-48 horas.
Retire a carne de porco da bolsa e descarte a marinada. Deixe a carne de porco seca.
Aqueça o forno a 350 ° F.
Misture os ingredientes restantes na tigela e misture em todas as superfícies de carne de porco.
Coloque a carne de porco em um rack na assadeira rasa.Roast 1-1,5 horas até que a temperatura interna atinja 150 ° F
Retire do forno e deixe descansar 10 minutos (a temperatura interna aumentará para cerca de 70 graus).
Fatie e sirva.
NOTA: Isso provavelmente também pode ser feito em uma grelha, mas o tempo de cozimento pode precisar de ajustes.

Adorei