Lombo de porco com molho de mirtilo

De Taste Book site.Posting para ZWT6.Timings baseado em fogão lento, mas poderia ser fixado no forno-sugerir que você use um termômetro de carne como carne de porco é tão fácil de mais de cozinhar e ficar seco.Estou imaginando se um ombro de porco seria melhor cortar de carne para abordagem de forno? Mas não o fogão lento b / c um ombro de porco é uma forma estranha a parte superior provavelmente não faria ao mesmo tempo como a parte inferior.Sobre o tempo de pote de barro, gostaria de referir o que tinha trabalhado para mim no passado.

Carne de porco marrom em óleo - limpe o óleo se algum estiver à esquerda e você estiver usando a mesma panela para assar.
Coloque a carne em uma assadeira ou panela de barro (linha sua panela de barro).
Espalhe na carne - mostarda, polvilhe com tomilho, orégano, sal e pimenta, e cubra com folha de louro.
Adicione suco de porto/uva, caldo e alho.
Assado 1 hora e 10 minutos a 350 Fahrenheit, em seguida, verificar a temperatura com termômetro de carne ou cozinhe em panela de barro em baixo por 6-8 horas. Sobre o tempo pote crock depende do seu tamanho do pote de barro e modelo, eu iria com quase 8 horas como a minha é antiga.
Deixe a carne de porco DESCANSAR com papel alumínio por 15 minutos antes de cortar, ou será seco, com certeza.
RESERVE os sucos em uma panela separada do molho.
MOLHO:.
Saia da segunda porta/fervura pan-boil até reduzir em meia-estima 5 minutos - depende do tamanho da panela e do nível de calor.
Comece a ferver sucos reservados da carne para desengordurar.
Adicione o creme e o tomilho ao porto ou ao suco; ferver 5 minutos; misture sua escolha de geléia, vinagre e casca de laranja; adicione os sucos de pan desengordurados ao molho.
Prove e tempere com sal e pimenta.
Fatie a carne de porco finamente e sirva com molho.

Adorei