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Summer1227
Assado de porco tequila
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Ingredientes
preparação
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Panela de aquecimento com azeite.
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Esfregue assado com sal e pimenta.
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Coloque o assado na panela, dourando por todos os lados.
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Adicione Tequila e deglaze pan, raspando todos os pedaços marrons.
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Adicione o caldo de carne.
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Adicione os legumes em cubos e a folha de louro.
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Cubra e cozinhe por 1 a 1,5 horas até ficar macio.
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Retire assado ao prato, barraca com folha de alumínio.
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Prepare o molho -----------------.
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Faça slurry da mostarda, rábano, manteiga de amendoim e Worcestershire, reserve.
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Esprema sucos do assado, pressionando com força os sólidos para obter todas as coisas boas.
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Retorne o suco para a panela e reduza cerca de 0,5 hora até a metade.
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Adicione pasta de mostarda.
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Volte para um tempero correto.
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Fatia assada em fatias finas, servindo molho ao lado.
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