Assado de porco tenro clássico

Name: assado de porco tenro clássico
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 lombo de porco (300 gramas); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 2 folhas de louro inteiras; 1 1/2 colheres de chá de sal; Pimenta preta da terra; 1/3 colher de chá de pimenta da Jamaica; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; Suco de laranja fresco de 130 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola picada; 3 colheres de sopa de açúcar mascavo; 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado; 2 folhas de louro inteiras; 1/3 colher de chá de pimenta da Jamaica; Pimenta preta da terra

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 450 ° F.
Combine chalotas, folhas de louro, sal, pimenta da Jamaica e gengibre em uma tigela pequena.
Adicione quantidades generosas de pimenta.
Esfregue a mistura acima sobre as superfícies da carne de porco.
Ajuste a carne de porco em uma cremalheira em uma panela.
O porco assado até o termômetro inserido nos centros registra 60 graus (cerca de 25 minutos).
Esfriar um pouco.
Pode ser preparado 1 dia antes.
Leve lombo de porco à temperatura ambiente antes de servir.
Para molho :.
Combine os 6 primeiros ingredientes em uma panela pesada.
Tempere com pimenta.
Cozinhe até que o molho esteja ligeiramente xaroposo, cerca de 10 minutos.
Pode ser preparado 1 dia antes (cobrir e refrigerar).
Reaqueça até aquecer a quente.