Assado de porco recheado com frutas

Name: assado de porco recheado com frutas
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo ameixas secas picadas sem caroço; Uma chávena com capacidade para 190 ml, contendo damascos secos em cubos; 1 colher de sopa de gengibre fresco picado; 1-1/2 colheres de chá de cominho moído, dividido; 1 colher de chá de casca de laranja ralada; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/4 colher de chá de sal; 1/8 colher de chá de pimenta; 1 lombo de porco desossado (1,3 a 1,8 kg); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo açúcar mascavado; 2 colheres de chá de farinha de trigo; 1 colher de chá de amido de milho; 1 colher de chá de mostarda moída; 2 colheres de chá de vinagre de cidra

"Este assado saboroso e úmido, com seu recheio de frutas e esmalte picante, tornou-se uma tradição em nossos eventos familiares", relata Theresa McIlveen de Turner Valley, Alberta. "Não é difícil de preparar e é tão impressionante na mesa."

Ingredientes

preparação

Em uma tigela, misture as ameixas, damascos, gengibre, 0,75 colher de chá de cominho, casca de laranja, canela, sal e pimenta; reserve.Untie assado e pedaços separados.Mistura de frutas frescas em uma peça.Top com a segunda peça; retie com a corda da cozinha. Coloque em um rack em uma assadeira rasa.
Combine o açúcar mascavo, farinha, amido de milho, mostarda, vinagre e cominho restante até ficar homogêneo; esfregue sobre o assado. Despeje, descoberto, a 350 ° por 1 a 1,25 horas ou até que um termômetro na carne de porco seja de 145 °. Deixe repousar por 10 minutos antes de cortar.