Assado de porco de alho 2

Name: assado de porco de alho 2
Cook time: 75 min
Total time: 85 min
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo aipo picado; 0,5 pimenta verde média, finamente picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebolas verdes em fatias finas; 8 dentes de alho picados; 1 assado de lombo de porco com osso (2,2 kg); 1 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de pimenta caiena

Mamãe cozinhou para 11 crianças, então seus cardápios geralmente apresentavam alimentos básicos e simples. Mas no Dia de Ano Novo, ela sempre nos tratava com este assado de porco especial. Todos nós, crianças, concordamos que essa era a melhor refeição da nossa mãe! - Ruby Williams, Bogalusa, Louisiana

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 350 °. Em uma tigela pequena, misture aipo, pimenta verde, cebola verde e alho.
Coloque assado em uma assadeira, com o lado da gordura para cima. Com uma faca afiada, faça fendas profundas no topo do assado, cortando entre as costelas. Preencha fendas com mistura de vegetais. Assado com sal grelhado e pimenta de Caiena.
Assado até que a carne atinja o cozimento desejado (para médio-raro, um termômetro deve ler 145 °; médio, 160 °), 1,25 a 1,5 horas.Retire o assado do forno; tenda com papel alumínio.Deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.

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