Assado de panela super deluxe

Name: assado de panela super deluxe
Cook time: 3 h 27 min
Total time: 3 h 47 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1 (1,8 2,2 kg) de carne sem osso; 2 dentes de alho grandes, fatiados; 1/2 colher de chá de sal grosso; 1/2 colher de chá de pimenta preta grossa; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Azeite de 80 litros; 1 colher de chá de buquê de cozinha; 1 cebola média, fatiada; Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo vinho tinto seco ou Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo vinho tinto; 1 (227 grama) pode molho de tomate; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 1 colher de chá de orégano seco; 1 colher de chá preparado rábano; 1 colher de chá de mostarda preparada; 1 folha de louro; Caldo de carne de 1/4 litro; 2 -3 raminhos de salsa ou 2 -3 raminhos de tomilho frescos, amarrados juntos; 8 pequenas batatas vermelhas; 8 -10 cenouras; 5 7,66 caules de aipo, cortados em pedaços de 7,66 centímetros

Ingredientes

preparação

Faça pequenas fendas em cima do assado.Insira uma fatia de alho em cada fenda, este e o buquê de cozinha é o que é responsável por grande parte do sabor.Rub assado com sal e pimenta e use a colher de chá 0,5 de bouquet de cozinha (um auxílio de escurecimento encontrado perto de marinadas no supermercado), derramando um pouco na palma da sua mão e gentilmente acariciando-o todo o assado.Se cauteloso, um pouco disto vai um longo caminho.Dirgir na farinha.Brown assado por todos os lados em holandês forno com óleo quente.Adicione cebola e vinho.
Enquanto isso marrons e as cebolas refogue, misture o molho de tomate e os próximos cinco ingredientes, mexa bem e, em seguida, despeje sobre assado.Despeje em caldo de carne, mexa bem e leve para ferver.Coloque ervas amarradas em caldo, cubra, reduza o calor e deixe ferver por 2 horas sem levantar a tampa.Após duas horas vire assado e cozinhe mais 30-45 minutos.Adicione batatas e legumes (eu sempre coloco em nabos muito b/c eu gosto deles e adicionaram tudo de brócolis a couve-flor, cogumelos e pimentões) Cozinhe mais uma hora ou até o assado e o vegetal ficarem macios ao seu gosto.