Assado de carne temperada

Name: assado de carne temperada
Cook time: 165 min
Total time: 190 min
Ingredients: 3 colheres de chá de sal; 1/2 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de pimenta da Jamaica moída; 1/4 colher de chá de maça moída; 1 carne assada desossada (1,8 a 2,2 kg); 3/5 litros de suco de tomate; 1 cebola grande picada; 8 colheres de sopa de óleo de canola, dividido; 3 colheres de sopa de suco de limão; 4-1/2 colheres de chá de vinagre de cidra; 2 folhas de louro; 3 colheres de sopa de amido de milho; 80 litros de água fria

Eu gosto de fazer este assado de panela quando eu tiver convidados de jantar.Se desejado, batatas e cenouras podem ser acrescentadas durante a hora final de tempo de arte culinária.

Ingredientes

preparação

Combine o sal, pimenta, pimenta da Jamaica e maça; esfregue sobre o assado. Em uma tigela pequena, misture o suco de tomate, cebola, 6 colheres de sopa de óleo, suco de limão e vinagre.
Despeje metade da marinada em uma sacola plástica grande e selada; adicione o saco de assado.Seal e vire para casaco; refrigerar por 8 horas ou durante a noite.Cubra e leve à geladeira restante marinada.
Escorra e descarte a marinada da carne. Em um forno holandês, marrom assado em ambos os lados no óleo restante em fogo médio-alto; drenar.Pour reservado marinada sobre assado; adicionar folhas de louro.Bring a ferver.Reduza o calor; cubra e cozinhe por 2.75 horas ou até que a carne esteja macia.
Retire o assado e mantenha-o aquecido. Folhas de louro. Desbaste a gordura dos sucos da frigideira. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e a água até ficar homogêneo; gradualmente misture em panela sucos.Bring a ferver; cozinhe e mexa por 2 minutos ou até engrossar. sirva com carne.