Assado de cabaço amargo do Sul da Índia

Name: assado de cabaço amargo do Sul da Índia
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 2
Ingredients: 5 cabaças amargas, sem sementes e cortadas em anéis centimétricos; 2 colheres de chá de óleo vegetal, dividido; 1/2 colher de chá de sal; Pó asafoetida de 5 centimetros; 0,5 colher de chá de farinha de grama (besan); 1/2 colher de chá de pimenta vermelha; 1/4 colher de chá de coentro moído; ½ colher de chá de jaggery

Estou sempre procurando maneiras inovadoras para servir cabaço amargo.Eu estava apenas experimentando com minhas especiarias indianas um dia e fez este prato gostoso.É um grande lado para uma série de pratos de arroz do Sul da Índia como arroz rasam ou sambar.

Ingredientes

preparação

Coloque os anéis de cabaço amargo em uma tigela de microondas-safe.Toss com 1 colher de chá de óleo e sal para revestir.Micro-ondas, mexendo na metade, até ficar macio, cerca de 4 minutos.
Aqueça o óleo restante em uma panela em fogo baixo.Adicione as cabaças e asafoetida em pó.Cozinhe e mexa até dourar ligeiramente, cerca de 10 minutos.Adicione besan, chile vermelho terra, e coentro; cozinhe e mexa até que os sabores se fundam, cerca de 3 minutos.Adicione jaggery; misture bem.