Assado de bacon peameal de bordo

Encontrei esta receita on-line. É bem diferente de qualquer receita de carne de porco que já experimentei, mas oh, tão bom !! Eu acho 0,5 a receita é suficiente para 2-4 pessoas.

Pré-aqueça o forno a 350F/180 ° C.
Corte seis centimetros de fenda no assado.
Coloque um rack de arrefecimento em uma assadeira grande bordada forrada com foil.Coloque bacon no rack.
Combine o xarope de bordo, mostarda Dijon, alecrim, sal e pimenta. Escova com mistura de alinhavo.
Asse no centro do forno por 25 - 30 minutos e regue com a mistura restante.
Asse por 50 - 60 minutos, ou até que um termômetro registre 130F/55 ° C.
Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.