Assadeira fácil para forno ou panela de barro

Name: assadeira fácil para forno ou panela de barro
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kilogram inglês assado, Certified Angus Beef; 1 colher de sopa de sal kosher grosso; 2 colheres de chá de pimenta preta moída; 2 colheres de sopa de óleo vegetal; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 colher de sopa de farinha; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pasta de tomate; Caldo de carne de 1/4 litro; 1/4 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo molho Worcestershire, Lea e Perrins; 1 raminho de alecrim

Para obter melhores resultados, use a marca Certified Angus Beef /ecipes/recipedetail.aspx?id=593

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 325 ° f.
Tempere assado pesadamente com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um forno holandês. Deixe assado por alguns minutos de cada lado em fogo médio-alto. O assado deve ficar bem dourado em todos os lados. Transfira assado em uma travessa grande.
Acrescente a cebola e o alho à panela, mexendo em fogo médio até que as cebolas estejam macias. Mexa em farinha e pasta de tomate seguida de caldo, água e molho Worcestershire. Mexa e raspe pedaços do fundo da panela. e coloque no forno. (Opcional: use um fogão lento em vez do forno.

Bata no fundo pesado, siga as instruções acima e transfira para o fogão lento, por 6 a 7 horas.
Cozinhe por 2 horas, vire o alecrim, adicione o alecrim e cozinhe por mais uma hora, até ficar completamente macio.
Transfira o assado para a tábua de cortar e a tenda com papel alumínio. Retire o alecrim e, usando uma concha, leve a gordura do forno. Coloque o forno holandês no fogão e leve para ferver.
Fatia assada contra o grão ou puxe pedaços pequenos. Sirva com molho reduzido.