Assadeira fácil para forno ou panela de barro

Pré-aqueça o forno a 325 ° f.

Tempere assado pesadamente com sal e pimenta. Aqueça o óleo em um forno holandês. Deixe assado por alguns minutos de cada lado em fogo médio-alto. O assado deve ficar bem dourado em todos os lados. Transfira assado em uma travessa grande.

Acrescente a cebola e o alho à panela, mexendo em fogo médio até que as cebolas estejam macias. Mexa em farinha e pasta de tomate seguida de caldo, água e molho Worcestershire. Mexa e raspe pedaços do fundo da panela. e coloque no forno. (Opcional: use um fogão lento em vez do forno.






Bata no fundo pesado, siga as instruções acima e transfira para o fogão lento, por 6 a 7 horas.

Cozinhe por 2 horas, vire o alecrim, adicione o alecrim e cozinhe por mais uma hora, até ficar completamente macio.

Transfira o assado para a tábua de cortar e a tenda com papel alumínio. Retire o alecrim e, usando uma concha, leve a gordura do forno. Coloque o forno holandês no fogão e leve para ferver.

Fatia assada contra o grão ou puxe pedaços pequenos. Sirva com molho reduzido.