As melhores panquecas de coalhada de mirtilo

Por favor, note que você também vai precisar de manteiga sem sal para engraxar sua frigideira (você também pode usar spray de cozinha antiaderente como Pam, eu fiz alguns com manteiga e alguns com Pam e tudo funcionou bem e sabor ótimo).

Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o fermento e o refrigerante e sal (eu faço isso através de uma peneira, não com uma peneira).

Depois que a manteiga derretida esfriar, bata os ovos com o leitelho em uma tigela e depois misture a manteiga derretida.

Usando uma colher de pau ou uma espátula, acrescente os ingredientes úmidos aos ingredientes secos e misture até obter uma massa grumosa; NÃO misture demais.

Em fogo médio-alto, aqueça um pouco de manteiga em uma frigideira grande (você pode usar uma frigideira também, é claro).

Para cada panqueca, use generosos 60 litros de massa; Depois de colocar a massa na frigideira, polvilhe o topo de cada panqueca com blueberries e pressione-os levemente.

Eu fui bastante generoso ao borrifar os mirtilos, então quando cheguei na minha última panqueca eu descobri que não tinha muitos sobrando, então você pode querer ter algumas blueberries extras na mão.

Cozinhe cada panqueca por aproximadamente 2 minutos por lado; o período de tempo dependerá de quão quente você tem o calor, quão bem sua frigideira retém o calor, etc.

Mantenha as panquecas quentes em um forno baixo enquanto você as faz e sirva; melhor quando servido com xarope de bordo real.