Arroz mediterrâneo

Name: arroz mediterrâneo
Cook time: 65 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Ingredients: 2 litros de água; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo arroz selvagem; 1 colher de sopa de azeite; 1 cebola doce picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas; 2 colheres de chá de mel; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de sal, dividido; 0,75 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida; 1 colher de sopa de azeite; 1 abóbora amarela, cortada em palitos grossos; 4 pequenos nabos, cortados em palitos; 2 cenouras cortadas em palitos; 1 pimenta poblano picada; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; 1/2 colher de chá de cominho

A mistura sutil de sabores nesta receita é uma grande mudança de ritmo da culinária americana normal, mas não usa temperos especiais e caros.

Ingredientes

preparação

Levar água e arroz selvagem para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que o arroz esteja macio, 30 a 45 minutos. Arraste o excesso de arroz fluff com um garfo e cozinhe descoberto 5 minutos a mais.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira pesada ou forno holandês em fogo médio; cozinhe e mexa a cebola até que esteja levemente dourada e macia, por cerca de 10 minutos. Adicione passas, mel, canela, 0,5 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta à cebola; reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe até que as passas estejam macias, cerca de 4 minutos. Transfira a mistura para uma tigela e mantenha quente.
Aqueça os restantes 1 colher de sopa de óleo de gergelim e azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto; adicione abóbora, nabos e cenouras. Cozinhe e mexa a mistura de abóbora até a polpa ficar macia por 5 a 10 minutos. Reduza o calor para médio; adicione pimenta poblano, coentro, cominho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta. Cozinhe e mexa a mistura até que os nabos e cenouras estejam macios, 5 a 10 minutos a mais.
Misture a cebola e o arroz selvagem na mistura de nabo e cozinhe até aquecer por 2 a 3 minutos.