Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Nadirmonkey
Arroz louco - brasileiro
Esta é uma receita que eu encontrei em "The Barbecue Bible" de Steven Raichlen para o Brasil. Você também pode fazer isso de forma vegetariana, deixando de lado o bacon e aumentando o óleo para 2 colheres de sopa.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo arroz branco de grãos longos
- 3/5 litros de água (ou mais)
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga, sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 7,66 fatias de bacon, cortadas em lascas centimétricas
- 1/2 cebola vermelha média, em cubos
- 1 dente de alho descascado e picado
- 1,25 pimentão vermelho, médio, provido, sem sementes e cortado em dados centimétricos
- 1,25 pimentão vermelho, médio, provido, sem sementes e cortado em dados centimétricos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho, cozido
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas, dourado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo passas, dourado
- 3 colheres de sopa de salsa italiana picada
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
preparação
-
Coloque o arroz em uma tigela grande e adicione água fria para cobrir 7,66 centimetre. Espalhe o arroz com os dedos até que a água fique turva e, em seguida, despeje um coador para drenar. Repita o processo até que a água permaneça limpa. 4 a 6 lavagens.
-
Coloque o arroz em uma panela grande e pesada.Adicione bastante água para cobrir o arroz por 2 centímetro (cerca de 3/5 litros) .Mova o sal ea manteiga e leve o arroz para ferver em fogo alto.Faça um grande tampo da panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe o arroz até ficar macio, cerca de 18 minutos, mas verifique depois de 15 minutos: Se o arroz estiver muito molhado, coloque a tampa entreaberta para permitir que parte do óleo evapore; se secar demais, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água. Retire a panela do fogo e deixe o arroz em repouso, coberto por 5 minutos. Enfie com um garfo e reserve.
-
Enquanto isso, prepare os aromas.Aqueça o óleo em uma panela grande sauté em fogo médio.Adicione o bacon e cozinhe até dourar levemente, cerca de 4 minutos.Despeje tudo, mas 2 colheres de gordura.Adicione a cebola, alho, pimentão, milho, tanto as passas, como a salsa.Cozinhe até a cebola começar a dourar, cerca de 5 minutos.Mexa o arroz para a mistura de legumes e cozinhe até ficar bem quente, cerca de 2 minutos.Corrigi o tempero, acrescentando sal e pimenta preta, conforme necessário.
Blogs que podem ser interessantes
-
40 minArroz de grão longoóleo, cebola, páprica, alho sal, salsichas andouille, arroz, Paprica em pó, molho de pimenta, orégano, cebola, Tomilho, alho sal, baía, caldo, agua, tomates, molho de pimenta, tomates, camarão, salsinha,jambalaya com camarão e salsicha andouille
-
70 minArroz de grão longomanteiga, cebola, cogumelo, caldo, arroz,arroz de vaca
-
45 minArroz de grão longoarroz, cevada, manteiga, cebola, consomme diluído com água igual, cogumelo,lado do arroz e cevada
-
30 minArroz de grão longoóleo, presunto, cebola, arroz, ervilhas, aipo, molho de soja, ovos, óleo, Pimenta,arroz frito de mika
Adorei