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Stacey08
Arroz frito de peru de estilo tailandês
Arroz frito é sempre uma ótima maneira de usar as sobras - varie esta versão tailandesa dependendo do que está na sua geladeira. Notas e dicas Folhas de limão Kaffir e manjericão tailandês são de alguns supermercados e verdureiros. Tamari é um tipo de molho de soja geralmente feito sem trigo - procure tamari sem glúten em lojas de alimentos saudáveis e alguns supermercados.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho esmagados
- 2 pimentões verdes longos, sementes removidas, finamente picadas
- 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 capsicum vermelho, cortado em cubos de 1cm
- 200 g de feijão verde, cortado em comprimentos de 2 cm
- 4 folhas de limão kaffir, finamente fatiadas (ver notas)
- Uma taça com uma capacidade de 1 litro de arroz de jasmim arrefecido cozinhado (Uma taça com capacidade para 1/3 litro contendo (265g, não cozidas)
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo peru cozido picado
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 2 colheres de sopa de tamari sem glúten (ver notas)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manjericão tailandês (veja notas ou use manjericão regular)
- Cunha de limão, para servir
preparação
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Aqueça o óleo em uma wok em fogo médio-alto.
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Refogue a cebola por 2-3 minutos até amolecer.
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Adicione o alho, pimenta, gengibre e açúcar, em seguida, cozinhe por mais 1 minuto até que a mistura esteja perfumada e o açúcar dissolvido.Adicione o capsicum picado, feijão e folhas de lima kaffir, em seguida, frite por 1-2 minutos até que os legumes são apenas concurso.Adicione o arroz cozido, peru picado, molho de peixe e tamari, em seguida, frite por 2- 3 minutos até aquecer completamente.
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Mexa o manjericão, em seguida, sirva o arroz em tigelas com fatias de limão para espremer..
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