Arroz frito com frango de kylie

Name: arroz frito com frango de kylie
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim; 4 ovos levemente batidos; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde (para enfeite opcional); 1 colher de sopa de gengibre, finamente picado; 400 gramas de coxas de frango desossadas finamente cortadas (um pouco mais ou menos frango funciona bem); 2 colheres de chá de açúcar branco; 1 colher de sopa de xerez seco (ou vinho shao hsing); Uma tigela com uma capacidade de 1 litro contendo arroz cozido no vapor (eu usei uma tigela com uma capacidade de 3/4 litro contendo e funcionou bem); Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo brotos de feijão; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde (para enfeite opcional); 2 colheres de sopa de molho de ostra; 1 colher de sopa de molho de soja leve; 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo coentro fresco (raminhos ou picados); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola verde (para enfeite opcional)

Ingredientes

preparação

Aqueça metade do óleo em uma frigideira quente (ou outra panela apropriada), até que a superfície pareça brilhar levemente.
Despeje os ovos batidos no wok e deixe cozinhar na base do wok por 10 segundos antes de dobrar a mistura de ovos sobre si mesma com uma espátula e mexer levemente por cerca de 1 minuto ou até quase estar cozido.
Remova cuidadosamente a omelete da wok com uma espátula e escorra na toalha de papel.
Aqueça o óleo restante na wok quente e frite a cebola e o gengibre por 30 segundos.
Adicione o frango e frite por 1 minuto.
Junte o açúcar e cozinhe por 20 segundos.
Adicione xerez (ou vinho) e frite por mais 20 segundos. Misture a omelete reservada com os ingredientes restantes, exceto coentro e enfeite.
Frite, usando uma espátula para dividir o ovo em pedaços menores, por cerca de 2 minutos ou até que combinado e o arroz seja aquecido.
Retire do fogo e misture o arroz com coentro.
Transfira o arroz para uma tigela, decore com cebolinha e sirva.