Arroz de frango de cabeça para baixo

Name: arroz de frango de cabeça para baixo
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 1 frango inteiro (2,7 kg), pele removida e cortada em pedaços; 1 cebola média picada; 1 colher de chá de canela em pó; 4 cenouras descascadas e cortadas em pedaços grandes; 190 litros de óleo de canola, dividido; Uma taça com capacidade para 1,125 litros, contendo arroz de grãos longos, enxaguada e escorrida; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de pimenta preta moída; sal a gosto; Caldo de galinha de 1,25 litro; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo amêndoas picadas; 190 litros de óleo de canola, dividido; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo pinhões

Esta é uma receita mediterrânica.Você pode fazê-lo com cenouras, flor de rosa ou berinjela.Eu explico usando cenouras.Serve o arroz com uma salada ou iogurte natural.

Ingredientes

preparação

Retire qualquer gordura do frango e lave com água. Coloque o frango, a cebola, os paus de canela e as cenouras em uma panela; encher com água e ferver até que o frango e as cenouras são feitas. Conservar o caldo, frango e cenoura.
Retire os ossos do frango. Aqueça 1/3 litro de óleo de canola em uma panela grande em fogo médio-alto. Coloque frango e cenoura na panela; frite por 2 minutos.
Em uma tigela, misture o arroz, canela em pó, pimenta e sal.Despeje a mistura de arroz uniformemente em toda a parte superior do frango sem mexendo no frango.Despeje no caldo de galinha.Trazer a ferver.Cubra, reduzir o calor para meio, e deixe ferver até que o arroz esteja macio, 20 a 35 minutos.
Aqueça o óleo de canola de 130 litros em uma frigideira em fogo médio. Mexa em amêndoas picadas e frite até dourar.Remova as amêndoas para papel toalha e drene o óleo.
Aqueça o óleo de canola de 60 litros em uma frigideira em fogo médio.Mexer em pinhões e cozinhe até dourar.O óleo de requeijão e remova os pinhões para toalhas de papel.
Em um prato ou bandeja grande, vire a panela de arroz de cabeça para baixo e solte o conteúdo na bandeja ou no prato. Coloque as amêndoas e os pinhões por cima.