Arroz de coentro verde

Coloque o capsicum, cebola, alho, coentro e salsa em um processador de alimentos.Blenda a uma pasta fina.Se você não tem um processador-chop ingredientes tão finamente quanto possível ou usar um almofariz e pilão.Para o lado.

Em uma panela, aqueça a manteiga e o óleo. Adicione o arroz e frite delicadamente por 2 a 3 minutos - até que os grãos fiquem translúcidos.

Mexa rapidamente a pasta de ervas no arroz. Continue a cozinhar em fogo por mais 2 minutos, mexendo sempre.

Despeje o caldo de ebulição e tempere com pimenta.Faça a ferver e depois reduza o fogo para ferver.Cubra e cozinhe por 10-15 minutos, ou até que o arroz esteja macio e o caldo tenha sido absorvido.Veja bem de perto após os 10 minutos Marque e adicione um pouco de água extra se for necessário mais.

Retire do fogo e deixe em repouso, com a tampa coberta por alguns minutos.

Fluff o arroz com um garfo para separar os grãos e servir guarnecido com folhas de coentro picadas ou raminhos.