Arroz de cenoura com amendoim

Name: arroz de cenoura com amendoim
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo arroz de grão longo ou Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo arroz basmati; 1/2 litro de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo amendoim torrado; 1 colher de sopa de manteiga; 1 cebola em fatias finas; 1 colher de chá de gengibre picada; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cenoura ralada; sal; Pimenta; coentro, para guarnecer

Esta é uma receita de arroz inacreditavelmente saborosa que quase parece um pouco gostosa para tão poucas calorias! Eu encontrei este recice em um grupo de notícias, aparado e vegetariano, e pensei em compartilhar com todos aqui! Pode ser facilmente veganised com um substituto de manteiga adequado.

Ingredientes

preparação

Combine o arroz e a água em uma panela média.
Deixe ferver em fogo alto.
Reduza o fogo para baixo, cubra com a tampa e deixe cozinhar até ficar macio/cozido (cerca de 20 minutos).
Enquanto o arroz está cozinhando, pulverize o amendoim no liquidificador e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
Refogue as cebolas até dourar.
Misture o gengibre, cenoura e sal a gosto.
Reduza o fogo para baixo e cubra para vapor 5 minutos.
Junte a pimenta e o amendoim.
Quando o arroz estiver pronto, adicione-o à frigideira e mexa delicadamente para combinar com outros ingredientes.
Decore com coentro picado e sirva quente.

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