Arroz con costra (arroz crocante com carne de porco e frango)

Name: arroz con costra (arroz crocante com carne de porco e frango)
Cook time: 15 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de azeite; Arroz de grão longo de 400 g; 300 g de carne de porco magra; 1 cubo de caldo de galinha; 2 bratwursts ou 100 g de morcela; 100 g de grão de bico, de uma lata; 2 dentes de alho finamente picados; 1 colher de sopa de purê de tomate; 2 colheres de chá de açafrão em pó; 1 cubo de caldo de galinha; 1040 mililitros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo ervilhas congeladas; 3 ovos, apenas gemas batidas

Ingredientes

preparação

Corte a carne de porco, frango e salsicha em pedaços de 1 ".
Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a carne, com o alho, o purê de tomate e o grão-de-bico. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
Lave o arroz em água corrente fria, para remover o excesso de amido. Adicione à panela.
Adicione a água, desmoronar o cubo de caldo e adicione à panela com açafrão e ervilhas.
Deixe ferver, cubra a panela, reduza o fogo para um mínimo de cozimento por 12 minutos.
Desligue o fogo, deixe a panela coberta por dez minutos.que certifique-se de que o arroz absorveu toda a água, e está quase seco.Verifique o tempero e ajuste a gosto.
Fluff o arroz com um garfo.Coloque o arroz em um prato à prova de forno.
Bata os ovos, despeje sobre o arroz e coloque em forno quente até que os ovos tenham formado uma crosta em cima do arroz.
Servir.