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AJ Lombardi
Arroz con costra (arroz crocante com carne de porco e frango)
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Ingredientes
preparação
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Corte a carne de porco, frango e salsicha em pedaços de 1 ".
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Em uma panela grande aqueça o óleo e frite a carne, com o alho, o purê de tomate e o grão-de-bico. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos.
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Lave o arroz em água corrente fria, para remover o excesso de amido. Adicione à panela.
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Adicione a água, desmoronar o cubo de caldo e adicione à panela com açafrão e ervilhas.
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Deixe ferver, cubra a panela, reduza o fogo para um mínimo de cozimento por 12 minutos.
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Desligue o fogo, deixe a panela coberta por dez minutos.que certifique-se de que o arroz absorveu toda a água, e está quase seco.Verifique o tempero e ajuste a gosto.
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Fluff o arroz com um garfo.Coloque o arroz em um prato à prova de forno.
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Bata os ovos, despeje sobre o arroz e coloque em forno quente até que os ovos tenham formado uma crosta em cima do arroz.
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Servir.
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