Arroz branco e selvagem ao curry

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Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Em uma panela grande, leve 3 litros de água para ferver.
Adicione o arroz selvagem e cozinhe, descoberto, por 10 minutos.
Seque bem.
Em um forno grande e pesado, derreta a manteiga em fogo médio.
Adicione cebolinha, pimenta verde e cogumelos e refogue, mexendo até amolecer, 4-5 minutos.
Adicione o arroz selvagem parboilizado e o arroz de grão longo e misture bem com a manteiga.
Adicione os ingredientes restantes e misture bem.
Leve ao fogo brando, cubra e asse na prateleira central do forno até que tudo tenha sido absorvido, cerca de 40-50 minutos.
Deixe esfriar 5 minutos antes de servir.