Arancini iii

Coloque o vinho e o açafrão em uma xícara ou tigela pequena. Mexa brevemente, em seguida, deixe descansar. Descasque a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque a cebola; cozinhe e mexa até ficar transparente, cerca de 3 minutos. Misture o arroz e continue cozinhando e mexendo até que o arroz tenha absorvido a maior parte da manteiga.

Mexa lentamente o vinho branco e o açafrão no arroz, mexendo continuamente até que o vinho seja absorvido e o arroz esteja cremoso.Tempere com o tomilho e despeje 1/4 litro de caldo de frango de cada vez, cozinhando e mexendo sempre até que cada xícara de caldo é absorvido antes de adicionar o próximo.Parar a adição de caldo quando o arroz é macio.Se você ficar sem caldo, você pode usar água.Retire do fogo, misture o queijo parmesão e deixe esfriar até que você possa tocá-lo sem queimar o seu mãos.

Unte levemente uma assadeira grande com azeite de oliva. Despeje o risoto na folha e espalhe-o uniformemente. Coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora ou até esfriar.

Quando o arroz é legal, enrole pequenas porções em bolas sobre o tamanho de bolas de golfe.Coloque um cubo de queijo fontina no centro de cada um.Role cada bola em migalhas de pão para revestir.

Aqueça o azeite em uma panela pesada ou fritadeira a 190 graus Celsius. O óleo deve ter cerca de 7,66 centímetros de profundidade. Quando o óleo estiver quente, frite o arancini até que eles atinjam um marrom dourado avermelhado, cerca de 3 minutos. significa 'laranjas'. Conserte por 5 minutos, depois sirva com qualquer molho marinara.