Aperitivo de mousse de salmão defumado

Lave e seque os tomates, e corte uma fatia fina da parte superior e inferior de cada tomate com uma faca serrilhada.Corte a polpa e as sementes, e coloque os tomates em uma travessa forrada com toalhas de papel para drenar.Refrigerar até que seja necessário.

Combine o cream cheese amolecido, salmão defumado, creme, suco de limão e pimenta do reino, e bata com a batedeira até que o recheio esteja macio e bem misturado.Coloque a mistura no barril de uma prensa de biscoitos ou em um saco de confeitaria uma ponta de estrela.Esprema uma pequena quantidade do salmão de enchimento em cada tomate cereja.