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Lynn Wheaton
Anisbroetli (bolachas de anis)
Estes são biscoitos tradicionais suíços, feitos com moldes semelhantes a shortbread moulds.Eles são difíceis e grandes para roer e mergulhar no café.Eu também faço uma variação de amêndoa para aqueles que não se importam para anis, vou postar separadamente.Ele faz um pouco dependendo do tamanho de seus cortadores, mas é facilmente reduzido pela metade.
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Ingredientes
preparação
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Quebre as sementes de anis um pouco em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão para que eles não sejam tão volumosos.
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Creme de ovos e açúcar.
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Adicione o kirsch, o anis moído e o sal.
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Adicione a farinha e amasse a massa. Você pode precisar de um pouco de farinha extra para obter a consistência certa.
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Abra a massa a 1 cm de espessura sobre uma superfície enfarinhada.
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Usando cortadores de biscoito, corte formas, faça enfeites neles usando moldes shortbread (ou use Anisbrötli Mödeli se você os tiver!).
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Coloque em papel manteiga em uma bandeja do forno.
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Asse em 160 Celsius por 20 minutos. Os biscoitos não devem dourar, mas ficar na cor clara.
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