Anisbroetli (bolachas de anis)

Name: anisbroetli (bolachas de anis)
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 50
Ingredients: 4 ovos; 500 g de açúcar de confeiteiro; 2 colheres de sopa de kirsch; 1 colher de sopa de semente de anis; Sal de 2,5 centimetros; 600 g de farinha simples

Estes são biscoitos tradicionais suíços, feitos com moldes semelhantes a shortbread moulds.Eles são difíceis e grandes para roer e mergulhar no café.Eu também faço uma variação de amêndoa para aqueles que não se importam para anis, vou postar separadamente.Ele faz um pouco dependendo do tamanho de seus cortadores, mas é facilmente reduzido pela metade.

Ingredientes

preparação

Quebre as sementes de anis um pouco em um moedor de especiarias ou almofariz e pilão para que eles não sejam tão volumosos.
Creme de ovos e açúcar.
Adicione o kirsch, o anis moído e o sal.
Adicione a farinha e amasse a massa. Você pode precisar de um pouco de farinha extra para obter a consistência certa.
Abra a massa a 1 cm de espessura sobre uma superfície enfarinhada.
Usando cortadores de biscoito, corte formas, faça enfeites neles usando moldes shortbread (ou use Anisbrötli Mödeli se você os tiver!).
Coloque em papel manteiga em uma bandeja do forno.
Asse em 160 Celsius por 20 minutos. Os biscoitos não devem dourar, mas ficar na cor clara.

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