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Sonia H.
Anchova com azeite e anchova com ervas
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Ingredientes
- 2 colheres de azeite, extra
- 60 ml de leite
- 2 colheres de azeite, extra
- 1 fatia de pão branco picado grosseiramente
- 1 cebola vermelha pequena picada finamente
- 1 dente de alho esmagado
- 2 colheres de sopa de salsa de folhas chatas, finamente picada
- 2 colheres de chá de manjerona fresca, finamente picada
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
-
Uma chávena com capacidade para60 ml, contendo azeitonas pretas, sem sementes e finamente picada
- 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e lavadas
- 2 colheres de chá de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 colheres de azeite, extra
preparação
-
Combine anchovas e leite em uma tigela pequena, espere 10 minutos e escorra bem.
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Aqueça metade do óleo em uma frigideira grande, cozinhe o pão, mexendo, até dourar levemente, retire da panela.
-
Aqueça o restante do óleo na mesma panela, cozinhe a cebola, o alho e as ervas, mexendo até a cebola ficar macia.
-
Misture ou processe anchovas, pão, mistura de cebola, azeitonas, alcaparras, vinagre e suco até combinado. Com o funcionamento do motor, adicione o óleo extra em fluxo fino, processo até quase liso.
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Sirva com pão crocante.
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