Amêndoas de manjericão-pesto

Pré-aqueça o forno a 100 graus.Line uma assadeira grande com papel manteiga e reserve.Combine as claras e o manjericão no liquidificador; processo em baixa velocidade até a mistura é purê.Massa a mistura de clara de ovo com as amêndoas.Drain em um coador.Mexa queijo, sal e alho em pó em uma tigela média.Adicione amêndoas drenadas e misture para revestir.

Coloque as amêndoas em uma única camada na assadeira preparada.Assume por 1 hora, mexendo a cada 15 minutos.Esvazie completamente e guarde em um recipiente hermético.