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Jimmy the Greek
Amêndoa de pipoca quebradiça
Para um lanche crocante que combine com a estação, experimente este. Eu tenho mexido em lotes dos destilados frágeis desde 1975. Com pipoca, amêndoas e cerejas cristalizadas misturadas em um doce e crocante revestimento, é um favorito festivo que gostamos todo ano. .
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo pipoca estourada
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo amêndoas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cada cerejas cristalizadas vermelhas e verdes picadas
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo açúcar
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo xarope de milho
preparação
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Em uma assadeira untada de 13 pol. X 9 pol., Misture a pipoca, as amêndoas e as cerejas. Despeje a 350 ° por 10 minutos. Desligue o forno e mantenha a mistura quente no forno.
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Enquanto isso, em uma panela grande e pesada, misture o açúcar, o xarope de milho, a água e o sal; cozinhe e mexa em fogo baixo até o açúcar se dissolver. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até que um termômetro de doces indique 305 ° -310 ° (estágio de fissura dura).
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Retire do fogo; misture a manteiga e a baunilha. Deite imediatamente sobre a mistura de pipoca; Misture suavemente. Espalhe sobre uma assadeira untada. Quando fresco, quebrar em pedaços pequenos.
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