Aloo gobi ki subzi (batatas e couve-flor)

Name: aloo gobi ki subzi (batatas e couve-flor)
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 3 colheres de sopa de óleo vegetal; 1/4 colher de chá de semente de mostarda; 2,5 centímetro de pó asafoetida; 1/4 colher de chá de sementes de cominho; Açafrão-do-chão de 2,5 centímetros; 1 pimenta verde quente, dividida em seu comprimento (opcional); 3 tomates roma (ameixa) picados; 2 colheres de sopa de raiz de gengibre fresco picada; 1 batata em cubos; 1 cabeça de couve-flor, dividida em pequenas florzinhas; 1/2 colher de chá de açúcar branco; sal a gosto

Este é um simples e fácil de misturar receita usando couve-flor.Serve este prato com pães indianos, como rotis finos ou naans - até mesmo um pão pita vai fazer! Enfeite com coentro, se você quiser. A Asofoetida pode ser encontrada em algumas mercearias, mas provavelmente será encontrada em uma mercearia indiana, geralmente chamada de "hing".

Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em fogo médio-alto. Atire nas sementes de mostarda; quando começarem a cuspir, adicione a assa-fétida, seguida das sementes de cominho, açafrão em pó e pimenta verde. Adicione os tomates picados e o gengibre; mexa e refogue por alguns minutos.
Adicione a batata, couve-flor, açúcar e sal; mexa bem e cozinhe até que as batatas estejam cozidas e a couve-flor tenra e crocante (para uma couve-flor mais crocante, adicione-a quando as batatas estiverem acabando, mas não terminar de cozinhar).