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KIRSTENLIV
Almôndegas norueguês no molho marrom
Outra receita que experimentei na Revista Cuisine At Home e foi um verdadeiro sucesso na minha família ... Fácil e uma ótima comida de conforto.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo cebola, ralado
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo meio e meio
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 ovo
- Sal e pimenta
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- Mistura de bolo de carne de 400 gramas (ou partes iguais de carne, carne de porco e vitela)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 litro de caldo de carne, dividido
- 1 colher de sopa de base de carne
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de buquê de cozinha
- Sal e pimenta
preparação
-
Preaqueça o forno a 400 graus; Forre uma assadeira com papel manteiga.
-
Bata cebola, metade e meia, amido de milho, ovo, sal e especiarias juntos em uma tigela grande.
-
Adicione as carnes moídas, misture ao incorporatae, em seguida, colher em trinta 1 1/2 "almôndegas, e coloque na assadeira preparada.
-
Aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio.
-
Enrole as almôndegas entre as palmas das mãos, em seguida, marrons na mistura de manteiga (em lotes), cerca de 2 minutos por lado; não cozinhe completamente.Coloque as almôndegas cuidadosamente para um forno holandês, despeje a gordura da frigideira e leve-a ao fogo médio.
-
Prepare o molho marrom :.
-
Deglaze a frigideira as almôndegas foram refogados com 9/10 litro de caldo, raspando pedaços marrons da parte inferior da panela.Mexa na base de carne e leve para ferver em fogo médio.
-
Enquanto isso, misture a farinha e o buquê da cozinha com o restante do caldo de 130 litros. Adicione essa mistura ao caldo fervendo, mexendo sempre.
-
Cozinhe por 5 minutos, roçando, se necessário, tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre as almôndegas, tampe a panela e refogue 35-40 minutos no forno, ou até as almôndegas serem cozidas. Reserve mais potes amassados ou macarrão com manteiga.
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