Almôndegas de estilo mexicano

Name: almôndegas de estilo mexicano
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Ingredients: 600 gramas de carne moída; 600 gramas de carne de porco moída; 2 ovos; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo migalhas de pão secas simples; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta preta moída; 4 dentes de alho picados; 130 litros de água; 2 (794 gramas) enlatam tomates cortados com suco; 3 pimentas chipotle em molho adobo; 4 colheres de chá de óleo vegetal; 2 cebolas pequenas picadas; 4 dentes de alho picados; 2 colheres de chá de cominho; Caldo de galinha 1/2 litro; 1 colher de chá de sal; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro fresco picado, para guarnecer (opcional)

Almôndegas em miniatura gostoso em um molho de tomate chipotle.Eu tenho servindo estes durante anos em vários eventos e nunca levar as sobras para casa.Eles são fáceis de preparar e congelar bem para pré-planejamento.

Ingredientes

preparação

Em uma tigela grande, misture a carne moída e carne de porco, ovos, migalhas de pão, 1 colher de chá de sal, pimenta, 2 dentes de alho picados e água com as mãos.Forma em almôndegas de 2,5 centímetros, e reserve em um pedaço de papel encerado.
Despeje o tomate picado no recipiente de um liquidificador junto com as pimentas chipotle.Blend até ficar homogêneo e reserve.
Aqueça o óleo em um grande forno holandês em fogo médio.Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar macio.Mexa no alho restante e cominho e cozinhe por alguns minutos para liberar os aromas.Despeje na mistura de tomate e caldo de galinha.Tempere com a colher de chá restante de sal e misture bem.Trazer a ferver , em seguida, cozinhe em fogo baixo, enquanto você marrom as almôndegas.
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.Espalhe com spray de cozinha.Adicione almôndegas, mas não lotá-los.Envolva-os em dois lotes, se necessário.Cozinhe, mexendo ocasionalmente até dourar do lado de fora.Retire da frigideira, e coloque em o pote de molho fervente.Deixe as almôndegas cozinhe no molho por cerca de 30 minutos.Mais não vai machucá-los.
Para ocasiões especiais, sirva as almôndegas em um prato de escoriações com o molho e guarneça com coentro.