Almofada vegetal tailandês

Name: almofada vegetal tailandês
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Macarrão de arroz de 200 gramas; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo molho de chili doce tailandês; 2 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio; 2 colheres de sopa de molho de peixe; 2 limas (1 juiced e 1 cortado em fatias); 2 colheres de sopa de óleo de canola; 2 colheres de chá de alho picado; 2 colheres de chá de gengibre ralado; 300 gramas de mostarda, hastes descartadas e folhas rasgadas em pedacinhos; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras finas; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cenouras, ralado; 6 cebolinha fatiada; 3 ovos batidos; broto de feijão; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo coentro; amendoim, enfeite opcional

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Ingredientes

preparação

Traga 1,5 litros de água para ferver e adicione macarrão, mexa e depois cubra e retire do fogo.Deixe repousar 4-5 minutos.Era de enxaguar e enxaguar em água fria.
Em um copo pequeno, misture o molho de pimenta, o molho de soja, o molho de peixe e o suco de limão.
Em uma frigideira grande aqueça 1,5 colheres de sopa de óleo em fogo médio alto. Mexa no alho e gengibre e refogue por 30 segundos. Mexa em verduras e cubra por 2 a 5 minutos ou até murchar.
Mexer em pimentão, cenoura e cebolinha e frite por 3-5 minutos ou até ficar crocante. Retire os legumes para uma tigela.
Volte a frigideira para aquecer e adicione o óleo restante. Quando quente adicione os ovos e misture-os até ficarem prontos. Adicione a tigela com os legumes.
Devolva a frigideira para aquecer e adicione a mistura de molho de pimenta e deixe ferver. Mexa no macarrão e cozinhe, mexendo de vez em quando por 1 minuto.
Devolva os legumes e o ovo para a frigideira e cozinhe por 3-5 minutos ou até ficar quente. Mexa nos brotos de feijão, se desejar.
Transfira para a tigela e junte o coentro.Top com amendoim, se desejar, e sirva com fatias de limão.