Alho assado, pimentão e molho de tomate

Name: alho assado, pimentão e molho de tomate
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 5 dentes de alho picados; 60 litros de água; 5 colheres de azeite, dividido; 6 tomates pequenos; 1 (454 gramas) jar torrado pimentão vermelho; Sal e pimenta a gosto; 1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha seca; 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

Esta foi uma receita que eu criei uma tarde de verão, quando eu tinha uma grande colheita de tomates do meu jardim. É maravilhoso em massas com uma pitada de queijo Romano.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 230 graus (230 C).
Coloque toda a cabeça de alho com casca em um prato seguro para forno com 60 litros de água e regue 1 colher de sopa de azeite no alho.Roast no forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos.
Enquanto isso, coloque os tomates no liquidificador e bata até formar um purê. Adicione o pimentão e bata até formar um purê.
Quebre os dentes de alho assados e esprema 5 dentes no liquidificador; misture o alho.Adicione 4 colheres de azeite e misture rapidamente.Adicione sal e pimenta a gosto, flocos de pimenta seca vermelha e manjericão; mistura.
O molho está pronto, mas pode ser refrigerado por alguns dias para misturar os sabores ou pode ser congelado. O molho pode ser servido frio ou aquecido até aquecer.