Alecrim fleur de sel amêndoa toffee rsc

Name: alecrim fleur de sel amêndoa toffee rsc
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 3/8 litros, contendo amêndoas cruas inteiras, picadas; 4 colheres de chá de alecrim fresco, picado e dividido; Reynolds envoltório da folha; Uma tigela com capacidade de 9/10 litros contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo manteiga sem sal; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel; 0,5 colher de chá de fleur de sel, para guarnecer; 0,5 colher de chá de fleur de sel, para guarnecer; 1 colher de sopa de extrato de baunilha; 340 gramas de chocolate amargo picado; Reynolds envoltório da folha

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 graus.
Forre uma assadeira de 25x38 centímetros com Reynolds Aluminium Foil e pulverize com spray de cozinha antiaderente.
Combine amêndoas picadas com 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, 0,5 colher de chá de flor de sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva.Espalhe sobre a assadeira forrada e assar no forno por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar Amêndoas de milho na panela espalhando amêndoas uniformemente sobre o fundo.
Em uma panela de 5 a 6 litros em fogo médio-baixo, misture o açúcar, a manteiga, o mel, a flor de sal e 190 litros de água até que a manteiga derreta e o açúcar seja dissolvido.Aumentar o calor para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até mistura é castanho dourado profundo (300 em um termômetro de doces), 10 a 15 minutos.Retire do fogo e mexa cuidadosamente o extrato de baunilha.Doce derramar o doce quente por cima das amêndoas torradas na pan folheada forrada.Deixa caramelo fresco à temperatura ambiente até definir, pelo menos 30 minutos.
Enquanto isso, coloque o chocolate no topo de um banho-maria ou em uma tigela à prova de calor. Traga alguns centímetros de água para ferver no fundo do banho-maria ou uma panela que a tigela pode aninhar; retire a panela do fogo.Coloque o chocolate sobre a água aquecida e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até derreter e alisar, cerca de 10 minutos.
Despeje o chocolate sobre toffee resfriado e com uma faca ou espátula, espalhe o chocolate uniformemente.
Misture 2 colheres de chá de alecrim fresco picado com 0,5 colher de chá de flor de sal. Misture bem a parte superior do caramelo coberto de chocolate e deixe em temperatura ambiente até que o chocolate esteja pronto (ou leve 30 minutos). deslize-os fora da folha em um recipiente hermético do armazenamento. Pode ser armazenado na temperatura ambiente por 2 dias ou refrigerado até um mês.