Alecrim fleur de sel amêndoa toffee rsc

Pré-aqueça o forno a 350 graus.

Forre uma assadeira de 25x38 centímetros com Reynolds Aluminium Foil e pulverize com spray de cozinha antiaderente.

Combine amêndoas picadas com 2 colheres de chá de alecrim fresco picado, 0,5 colher de chá de flor de sal e 1 colher de sopa de azeite de oliva.Espalhe sobre a assadeira forrada e assar no forno por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar Amêndoas de milho na panela espalhando amêndoas uniformemente sobre o fundo.

Em uma panela de 5 a 6 litros em fogo médio-baixo, misture o açúcar, a manteiga, o mel, a flor de sal e 190 litros de água até que a manteiga derreta e o açúcar seja dissolvido.Aumentar o calor para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até mistura é castanho dourado profundo (300 em um termômetro de doces), 10 a 15 minutos.Retire do fogo e mexa cuidadosamente o extrato de baunilha.Doce derramar o doce quente por cima das amêndoas torradas na pan folheada forrada.Deixa caramelo fresco à temperatura ambiente até definir, pelo menos 30 minutos.

Enquanto isso, coloque o chocolate no topo de um banho-maria ou em uma tigela à prova de calor. Traga alguns centímetros de água para ferver no fundo do banho-maria ou uma panela que a tigela pode aninhar; retire a panela do fogo.Coloque o chocolate sobre a água aquecida e deixe descansar, mexendo ocasionalmente, até derreter e alisar, cerca de 10 minutos.

Despeje o chocolate sobre toffee resfriado e com uma faca ou espátula, espalhe o chocolate uniformemente.

Misture 2 colheres de chá de alecrim fresco picado com 0,5 colher de chá de flor de sal. Misture bem a parte superior do caramelo coberto de chocolate e deixe em temperatura ambiente até que o chocolate esteja pronto (ou leve 30 minutos). deslize-os fora da folha em um recipiente hermético do armazenamento. Pode ser armazenado na temperatura ambiente por 2 dias ou refrigerado até um mês.