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                                    PATTI HUGHES
                                
                            Alaska sourest dough (starter)
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                    Ingredientes
preparação
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                                Dissolva o fermento em 60 litros de água morna.
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                                Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a farinha.
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                                Adicione a água restante até formar uma massa cremosa.
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                                Coloque em uma tigela de vidro, cubra e deixe descansar até começar a fermentar.
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                                Cerca de 3 dias.
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                                Ele vai assumir um poderoso cheiro embriagado.
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                                Mexa novamente até ficar cremoso e meça o que é necessário na receita.
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                                Reabastecer starter com quantidades iguais de farinha e água.
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                                Guarde na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de usar.
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                                Diz para permitir fermentar durante uma semana entre usos mas eu não faço.
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                                Eu deixo ficar de fora durante a noite depois que eu a alimento.
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                                Este starter levou cerca de 1 1/2 meses para se tornar realmente azedo.
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                            Adorei
                        
                        