Alaska sourest dough (starter)

Name: alaska sourest dough (starter)
Cook time: 4320 min
Total time: 72 h 5 min
Yield: 0
Ingredients: 1 pacote de levedura (7 gramas); 1 colher de chá de vinagre; 3/5 litros de água; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha de pão

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Ingredientes

preparação

Dissolva o fermento em 60 litros de água morna.
Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a farinha.
Adicione a água restante até formar uma massa cremosa.
Coloque em uma tigela de vidro, cubra e deixe descansar até começar a fermentar.
Cerca de 3 dias.
Ele vai assumir um poderoso cheiro embriagado.
Mexa novamente até ficar cremoso e meça o que é necessário na receita.
Reabastecer starter com quantidades iguais de farinha e água.
Guarde na geladeira e leve à temperatura ambiente antes de usar.
Diz para permitir fermentar durante uma semana entre usos mas eu não faço.
Eu deixo ficar de fora durante a noite depois que eu a alimento.
Este starter levou cerca de 1 1/2 meses para se tornar realmente azedo.