Advocaat (alemão eierlikor)

Name: advocaat (alemão eierlikor)
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 10 gemas, à temperatura ambiente; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar refinado; Uma taça com capacidade para 3/8 litros contendo conhaque (de preferência uma aguardente clara ou eau de vie, como Kirschwasser) ou Uma taça com capacidade para 3/8 litros contendo conhaque (de preferência uma aguardente clara ou aguardente, como Kirschwasser); 2 colheres de chá de extrato de baunilha

Ingredientes

Uma taça com capacidade para 3/8 litros contendo conhaque (de preferência uma aguardente clara ou eau de vie, como Kirschwasser) ou Uma taça com capacidade para 3/8 litros contendo conhaque (de preferência uma aguardente clara ou aguardente, como Kirschwasser)
2 colheres de chá de extrato de baunilha

preparação

Bata as gemas, o sal e o açúcar até engrossar e cor de limão.
Lentamente goteje no conhaque, enquanto ainda está batendo.
Despeje a mistura em uma panela e aqueça em fogo baixo, continuamente mexendo. Não ferver.
O Advocaat está pronto quando reveste as costas de uma colher.
Retire do fogo e bata no extrato de baunilha.
Deixe esfriar.
Sirva imediatamente ou cubra e leve à geladeira até o tempo de servir.
Sirva o Advocaat em um copo de coquetel de abas largas, com chantilly e pó com cacau em pó.
Ou, dobre um pouco de chantilly no Advocaat para criar uma sobremesa decadente chamada Tokkelroom.