Açúcar mascavo e presunto com mostarda

Name: açúcar mascavo e presunto com mostarda
Yield: 12
Ingredients: Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo mostarda de Dijon ou mais a gosto; Um copo com uma capacidade de 170 ml contendo açúcar mascavo; 1 grande (3,6 - 4,5 kg) presunto defumado de boa qualidade (gostamos de corte em espiral)

Ingredientes

1 grande (3,6 - 4,5 kg) presunto defumado de boa qualidade (gostamos de corte em espiral)

preparação

Preaqueça o forno a 275 ° F. Misture o açúcar mascavo e a mostarda e reserve.
Coloque o presunto na assadeira equipada com uma grade (que vai levantar o presunto acima de seus sucos). Cobrir a panela com papel alumínio e cozinhe por cerca de 2 a 2,5 horas, ou 15 minutos por libra.
Com 30 minutos de cozimento, retire o presunto do forno.Apertar uma camada espessa do glacê de mostarda com açúcar mascavo sobre o presunto (esmalte pode ser aquecido em panela em fogo médio-baixo para facilitar a escovação, se desejado .) Retornar ao forno, descoberto, para terminar o cozimento. Permitir que o presunto descanse por 10 minutos e sirva com o esmalte restante na lateral.