Acelga suíça e frittata de queijo de cabra

Lave a acelga suíça; corte as hastes, pique finamente e reserve.

Pique as folhas.

Aqueça 2,5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de centímetro antiaderente com uma alça de forno.Adicione cebola, ¼ colher de chá de sal e alecrim.Verifique 10 minutos em fogo médio, até as cebolas são muito macias e apenas começando a marrom.

Acrescente as folhas de acelga suíça e o restante da ¼ colher de chá de sal e salteie por 1 a 2 minutos, ou até que as folhas fiquem murchas. Retire do fogo, junte o alho e as hastes de acelga e reserve.

Bata os ovos em uma tigela. Adicione a mistura de acelga suíça e queijo de cabra e mexa para combinar.

Lave e seque a frigideira e volte ao fogão.

Pré-aqueça a grelha no forno.

Aqueça a restante colher de sopa de óleo na frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver muito quente, coloque a mistura vegetal-ovo e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que os ovos estejam na parte inferior.

Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e grelhe por cerca de 3 minutos, ou até que a fritada esteja firme e dourada no topo.

Solte a fritada da frigideira e inverta em uma grande placa redonda.Corte em fatias e sirva.