Acelga suíça e frittata de queijo de cabra

Name: acelga suíça e frittata de queijo de cabra
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 8 grandes folhas de acelga suíça, com hastes; 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido; 1 cebola vermelha média, descascada e em fatias finas; 1/2 colher de chá de sal, dividido; 2 colheres de chá de alecrim fresco, picado; 3 dentes de alho descascados e picados; 8 ovos grandes; pimenta preta moída; 113 gramas de queijo de cabra, desintegrado (tipo macio)

Sirva este quente, morno, ou na temperatura ambiente. Reserve com fatias de tomates da herança. A quantidade de alho pode ser diminuída (ou aumentada) de acordo com os gostos.

Ingredientes

preparação

Lave a acelga suíça; corte as hastes, pique finamente e reserve.
Pique as folhas.
Aqueça 2,5 colheres de sopa de azeite em uma frigideira de centímetro antiaderente com uma alça de forno.Adicione cebola, ¼ colher de chá de sal e alecrim.Verifique 10 minutos em fogo médio, até as cebolas são muito macias e apenas começando a marrom.
Acrescente as folhas de acelga suíça e o restante da ¼ colher de chá de sal e salteie por 1 a 2 minutos, ou até que as folhas fiquem murchas. Retire do fogo, junte o alho e as hastes de acelga e reserve.
Bata os ovos em uma tigela. Adicione a mistura de acelga suíça e queijo de cabra e mexa para combinar.
Lave e seque a frigideira e volte ao fogão.
Pré-aqueça a grelha no forno.
Aqueça a restante colher de sopa de óleo na frigideira em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver muito quente, coloque a mistura vegetal-ovo e cozinhe por 3 a 4 minutos, ou até que os ovos estejam na parte inferior.
Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e grelhe por cerca de 3 minutos, ou até que a fritada esteja firme e dourada no topo.
Solte a fritada da frigideira e inverta em uma grande placa redonda.Corte em fatias e sirva.