Açafrão e cominho frango com pimentões, laranjas de canela e cuscuz de grão de bico

Coloque as asas de frango em uma panela pequena.Cubra com água e polvilhe com sal.Sinqueie suavemente por 30 minutos.

Enquanto isso, misture os pedaços de frango restantes com o suco de limão, o suco de 1 laranja e metade do alho.Polvimente generosamente com sal marinho e misture bem.Cubra e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 45 minutos e até 1 hora .

Aqueça o EVOO em uma frigideira grande em fogo médio-alto.Adicione as sementes de açafrão e cominho e mexa por um minuto para brindar as especiarias.Adicione as folhas de louro, paus de canela e pimenta, e cozinhe por um minuto ou mais 2.Adicionar o frango e vire para revesti-lo com o óleo temperado, em seguida, cozinhe até que o frango esteja levemente dourado, cerca de 10 minutos.

Slice o laranja restante e adicioná-lo à panela junto com as azeitonas.Cozinhe até aquecer completamente.Remover as asas de frango da caça furtiva e adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo do para a panela.Partidamente cobrir e deixe ferver por mais 20 minutos.Retire os paus de canela (se você não estiver servindo o frango imediatamente, deixe esfriar e guarde-o na geladeira.Armazene qualquer sobra de caça separadamente.Reque o frango em fogo médio e prepare o cuscuz antes de servir).

Combine 3/8 litros reservados a caça da manteiga, grão de bico e coentro em uma panela grande.Fazer a ferver e, em seguida, misture o cuscuz.Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.Fuff com garfo.Serve o cuscuz com o frango.