Abobrinha recheada estilo brunch (paleo)

Name: abobrinha recheada estilo brunch (paleo)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 1 bolota de bolota; 2 ovos; Uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo peru (isento de nitritos) ou uma chávena com capacidade para 130 ml, contendo salsichas moídas de carne de porco (isenta de nitritos); 1 colher de sopa de manteiga ou 1 colher de sopa de óleo de coco; 2 dentes de alho; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo cebola picada; 2 colheres de sopa de sálvia fresca (ou 1 colher de chá de sálvia seca); sal e pimenta

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 400 F.
Corte a abóbora no meio, longitudinalmente.
Coloque a bolota virada para baixo sobre uma assadeira ou assadeira e asse por cerca de 20-25 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Retire do forno e deixe esfriar o suficiente para manipular.
Enquanto isso, em uma frigideira média, aqueça a manteiga ou o óleo e refogue a cebola, o alho, a sálvia e a salsicha até que a salsicha esteja completamente cozida.
Retire a maior parte da carne da polpa tomando cuidado para não quebrar a pele ou deixar a casca de bolota muito fina.
Em uma tigela grande misture a abóbora e salsicha.
Recheie a mistura de linguiça de volta à bolota.
Com as costas de uma colher, empurre para baixo no meio da abóbora para criar espaço para os ovos.
Crack os ovos abertos e despeje um ovo no centro de cada abóbora.
Asse por mais 10 a 20 minutos ou até que o ovo atinja o cozimento desejado.