Abobrinha imperial

Name: abobrinha imperial
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 8 x 8 pan, 8
Ingredients: 1 litro de abobrinha picada em pedaços pequenos; 1 cebola em cubos finos; 1 colher de sopa de óleo vegetal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese (você pode usar mayo com pouca gordura se quiser); 2 ovos; Uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo queijo parmesão (eu uso o tipo que vem pré-ralado)

Ingredientes

1 litro de abobrinha picada em pedaços pequenos
1 cebola em cubos finos
1 colher de sopa de óleo vegetal

Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo maionese (você pode usar mayo com pouca gordura se quiser)
2 ovos
Uma tigela com uma capacidade de
1/4 litro contendo queijo parmesão (eu uso o tipo que vem pré-ralado)

preparação

Aqueça o vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Junte a abobrinha e a cebola e cozinhe até que os legumes estejam macios e crocantes, mexendo sempre - cerca de 5 minutos.
Em uma tigela grande misture a maionese, ovos e queijo parmesão.
Adicione os vegetais à mistura de maionese e mexa até que os legumes estejam misturados.
Graxa (ou spray) uma panela de 8 x 8 ou equivalente (eu tenho um prato de suflê de tamanho médio que eu gosto de usar).
Despeje a mistura de abobrinha na panela preparada.
Asse a 350 por cerca de 25 - 30 minutos, ou até dourar e "set".