Abobrinha fenchel suppe (abobrinha e sopa de erva-doce)

Name: abobrinha fenchel suppe (abobrinha e sopa de erva-doce)
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de manteiga; 1 cebola picada; 400 gramas de funcho, cubos, topos verdes reservados; 1 abobrinha, descascada e em fatias finas; Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo caldo de galinha; 1 colher de chá de caril suave; sal e pimenta do reino moída a gosto; 1 colher de chá de vinagre de vinho branco, ou a gosto

Uma sopa muito refinada e tão fácil de fazer! Abobrinha e erva-doce combinam com caldo de galinha e temperos de despensa simples para uma sopa que é ótimo para fazer quando na época.

Ingredientes

preparação

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione erva-doce e abobrinha; cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.Despeje em caldo de galinha.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver a sopa, coberto, até que a erva-doce seja macia, 10 a 15 minutos.
Sopa de purê com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Tempere com curry, sal e pimenta preta. Adicione o vinagre de vinho branco.
Pique os topos de erva-doce finamente e polvilhe a sopa antes de servir.