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Alison Sprinkman
Abobrinha fenchel suppe (abobrinha e sopa de erva-doce)
Uma sopa muito refinada e tão fácil de fazer! Abobrinha e erva-doce combinam com caldo de galinha e temperos de despensa simples para uma sopa que é ótimo para fazer quando na época.
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Ingredientes
preparação
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Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola; cozinhe e mexa até amolecer, cerca de 5 minutos.Adicione erva-doce e abobrinha; cozinhar, mexendo ocasionalmente, por 3 minutos.Despeje em caldo de galinha.Reduza o fogo para baixo e deixe ferver a sopa, coberto, até que a erva-doce seja macia, 10 a 15 minutos.
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Sopa de purê com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Tempere com curry, sal e pimenta preta. Adicione o vinagre de vinho branco.
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Pique os topos de erva-doce finamente e polvilhe a sopa antes de servir.
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