Abóbora picante panquecas inchadas

Pré-aqueça uma frigideira grande ou chapa em fogo médio.

Em uma tigela média, misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o sal e as especiarias.

Em outra tigela de mistura média, bata um ovo até ficar espumoso. Em seguida, adicione o leite, o purê de abóbora e o óleo vegetal e bata até combiná-los.

Faça um poço no centro dos ingredientes secos e adicione os ingredientes molhados de uma só vez. Mexa bem, mas não muito, pois a massa deve ser um pouco grumosa. Por favor, note que a massa também é mais espessa do que a massa média de panqueca.

Usando um copo A com capacidade para 60 ml contendo copo graduado, despeje a massa sobre a frigideira quente e untada, deixando espaço suficiente entre cada panqueca para que eles se expandam. Com a parte inferior do copo de medição ou a parte de trás de uma colher , espalhe a massa em um movimento circular até que a panqueca seja uma camada uniforme.

Cozinhe por 2-4 minutos ou até que a superfície comece a borbulhar e as bordas pareçam ligeiramente secas.Vire e cozinhe por mais 2 minutos até dourar.Estas panquecas irão inchar e quase parecerão se dividir ao meio.Não pressione-as com sua espátula , ou eles vão esvaziar.

Sirva quente com manteiga e xarope de bordo (ou sua escolha de xarope) .Por favor, note que as panquecas em si não são muito doces, então o uso de calda doce é uma obrigação.