Abóbora com cebolas e nozes

Um novo toque em um prato de squash! Pode ser feito 4 horas antes.

Coloque as nozes em uma assadeira não untada.Trazer a 170 graus (175 C) por 5 a 8 minutos.
Descasque a abóbora e retire as sementes.Corte em cubos de 1,25 centímetros.Haverá cerca de uma tigela com capacidade de 1,5 litro contendo abóbora.
Derreta a manteiga ou a margarina em uma frigideira grande e pesada em fogo baixo.Adicione a cebola e refogue até ficar bem macia, cerca de 15 minutos.Adicione a abóbora e misture bem.Cozinhe.Cozinhe até que a abóbora esteja macia, mas ainda assim firme, mexendo com frequência, cerca de 15 minutos.Tempere a gosto com sal e pimenta.Pode ser preparado 4 horas à frente.Deixe repousar à temperatura ambiente.Revue em fogo médio antes de continuar.
Mexa em metade das nozes e metade da salsa.Transfira a mistura para bowl.Sprinkle com restos de nozes e salsa.Serve.