Abacaxi de cabeça para baixo bolo vi

Esta receita me foi dada por um dos meus melhores amigos. Maçãs cozidas, fatias de pêssego, damasco, pêra ou mamão poderiam ser usadas em vez de abacaxi, ou uma mistura de duas frutas como abacaxi e mamão.

Preaqueça o forno a 170 graus (175 C). Açúcar de menta Em uma panela pequena no fogão, em seguida, adicione a manteiga.Despeje este xarope em uma panela de 23x33 centímetros, seguido pelo suco de abacaxi.Arrange os anéis de abacaxi na calda e reserve. Peneire a farinha, o fermento e o sal.
Em uma tigela grande, creme de manteiga e 1/4 litro de açúcar até ficar claro e fofo.Adicione as gemas gradualmente, batendo bem.Em baixa velocidade, adicione a mistura de farinha peneirada alternadamente com o leite.
Em uma tigela grande separada, bata as claras e o creme de tártaro até formar picos moles.Agradualmente adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/4 de litro contendo açúcar e bata até ficar firme, mas não seco.Dê as claras em massa até que não haja listras permanecer.
Despeje a massa sobre o abacaxi na panela. Despeje a 170 graus (175 C) por 45 minutos ou até que o palito inserido no bolo saia limpo. Inverta imediatamente para a travessa.