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DIANE TINDALL
Abacate refrigerado e envoltura de feijão preto
Este envoltório leve e picante de abacate e feijão preto tira muito do seu sabor dos limões frescos e eu sinto que a polpa é uma parte integrante da textura e adiciona pequenos sabor maravilhosos quando você come.Packed com toda a bondade de abacate e muita vitamina C é um grande poder perfurador de nutrientes saudáveis em fácil de comer wrap.Embora não pode adicionar muito ao valor nutricional sinto que o milho dá a este prato um dente muito necessário sentir assim não passar isso.Estou infelizmente alergia ao coentro, então eu substituo salsa de folha plana em seu lugar, mas se você não estiver, então vá em frente e use coentro.Este wrap é melhor servido fresco, com um copo de chá gelado, em uma tarde quente de verão e comido de um lounge cadeira no pátio sob um grande guarda-sol. De preferência com vista para o oceano.
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Ingredientes
- 2 abacates (maduro mas ainda firme é o melhor)
- 1 (439 gramas) pode feijões pretos
-
8-10 tomates de uvas, esquartejados (deve fazer aprox.
Uma tigela com uma capacidade de1/2 litro contendo)
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo milho congelado (descongelado mas não cozido)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo cebola vermelha, em cubos
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo salsa grossa picada (Salve alguns raminhos para apresentação posterior) ou Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coentro (Salve alguns raminhos para apresentação posterior)
preparação
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Combine em uma tigela grande:
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Tomate de uvas esquartejadas, Uma taça com capacidade para 1/4 litro contendo lata de feijão preto, Uma chávena com capacidade para 130 ml contendo milho branco congelado descongelado mas não cozido, Uma chávena com uma capacidade de 60 ml contendo cebola roxa finamente picada e a tigela A com capacidade para 1/4 litro, contendo salsa grossa picada ou coentro.
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Escorra o excesso de umidade dos tomates, milho e feijão.
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Suco ambos limes mantendo a polpa.
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Corte uma e metade dos abacates em pedaços de aproximadamente 1,25 a 2,5 centímetros.
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Amasse o abacate restante meio e misture bem com os ingredientes do primeiro passo.
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Ao mesmo tempo misture no azeite e, opcionalmente, o sal a gosto com o abacate amassado.
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Misture delicadamente os pedaços de abacate, evitando misturá-los demais.
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Ao mesmo tempo misture no suco de lima com a polpa.
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Aqueça as tortilhas no microondas (embrulhado em toalhas de papel úmidas ou pano de chá para obter melhores resultados).
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Coloque as tortilhas e coloque a folha de coração de romaine no centro de cada uma.
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Coloque aproximadamente um copo com uma capacidade de 130 ml contendo uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo o recheio em cada folha, dependendo do tamanho da tortilla e do tamanho desejado dos envoltórios.
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Cubra com uma segunda folha, se necessário (quando for enrolada, queremos que a folha cubra todo o recheio, evitando que ela se molhe na tortilla).
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Usando o processo padrão de enrolamento de tortilla, envolva firmemente as folhas de alface ao redor do recheio e feche o envoltório (tente não esmagar os pedaços de abacate).
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Refrigere na geladeira por aproximadamente 0,5 a 1 hora antes de servir para firmar o recheio.
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Corte diagonalmente no centro antes de servir e coloque em outra folha de coração de romaine para apresentação.
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Enfeite de lado com um raminho de salsa ou coentro, um toque de limão e, para adicionar cor e um toque de crocância, uma fatia de cenoura fresca.
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