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ROCHELE_99
Abacate de frango elegante
Quando me deparei com esta receita, não achei que gostaria, mas decidi experimentá-la. Estou feliz por tê-la feito! Os temperos se misturam e fazem um molho maravilhoso.Esta é uma ótima opção quando você quer algo um pouco mais especial ou para a empresa.Se você só precisa de 4 porções, faça menos arroz cozido e use apenas 4 metades de peito.Eu também preparei este receita usando lombo de peru.
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 colher de chá de gengibre
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 6 metades de peito de frango sem pele
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo vinho branco seco
- Caldo de galinha de 130 litros (pode usar caldo de carne)
- 2 cenouras, finas
- 3 costelas de aipo finas
- Um copo com uma capacidade de 80 ml, contendo meio creme e meio
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litro contendo arroz cozido quente
- 1 abacate, descascado e fatiado em tiras finas (espere até o último minuto para que o abacate não fique marrom)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo amêndoas
preparação
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Usando uma frigideira grande e pesada, aqueça o óleo em fogo médio.
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Adicione o gengibre, canela, páprica, curry, sal e pimenta ao óleo.
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Mexa e cozinhe as especiarias no óleo por 2 minutos.
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Adicione os pedaços de frango e cozinhe em fogo médio de cada lado por aproximadamente 5 minutos ou até dourar levemente.
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Retire o frango da panela.
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Despeje o excesso de óleo da frigideira.
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Adicione o vinho à frigideira e deglaze por cerca de 1 minuto.
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Adicione caldo, cenoura e aipo e retorne o frango para a frigideira, deixando tudo ferver.
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Reduza o calor para baixo.
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Cubra e cozinhe por 30 minutos ou até que os pedaços de frango estejam macios.
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Retire o frango da frigideira; mantenha morno.
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Adicione metade e metade à frigideira, mexendo até incorporar, em fogo baixo.
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Coloque o arroz no prato e distribua os pedaços de frango em cima do arroz.
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Coloque as fatias de abacate no topo e deite a mistura de molho por cima.
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Polvilhe o topo com amêndoas.
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